五常市，位于黑龙江省南部隶属于哈尔滨市，在清咸丰年间被称为五常堡，源自儒教“三纲五常”之“五常“——仁义礼智信，该地设治时一直沿袭五常之名。其地理位置优越、资源丰富，是国家重要的商品粮食基地，所产五常稻花香富硒大米，各项指标都达到了世界之最，营养价值丰富，在国内外优质大米评比中多次获奖享有盛誉，被誉为”国宝级大米“。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。

大自然的馈赠成就了五常大米的绝世之名，而今这片神奇的土地再添瑰宝，五常大米酒应运而生。源于五常，香溢四海，延续着人与自然的深厚情谊。

五常市稻穗香酿酒有限公司，作为全国唯一一家利用五常得天独厚的自然资源以生产、销售五常大米酒业务的现代化企业，凭借其独特的优势，在白酒行业中独树一帜。

白酒产业作为大众普遍需求的民生产业，肩负着满足人们日益增长的美好生活需要的重要责任。然而，随着市场竞争加剧，白酒产业也面临着前所未有的挑战。

众所周知，白酒行业的创新是整个酒业不断前进的关键。白酒的创新不仅需要秉承传统，同时也要坚持创新发展，在秉承传统的基础上要坚定不移地追求创新发展，这种理念是白酒行业未来发展的必然趋势。因此新型白酒未来的生态发展是推动我国未来白酒市场高质量发展的重要因素。

2023年稻穗香酿酒有限公司在北京举行了香米型白酒新品发布会暨香米型白酒团体标准宣贯会。在此会上推出了新香型白酒——香米型白酒。

钓臺宴酒·精酿、钓臺宴酒·20、钓臺宴酒·30等香米型白酒新品相继亮相发布会。由中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇引领，高景炎、程光胜、肖竹青、程劲松等6名中国著名白酒专家对"釣臺宴酒系列香米型白酒进行品评。中国著名白酒资深专家高景炎认为，酒品“清亮透明、香米香幽雅，口感绵甜爽净、纯正甘冽、圆润绵长，空杯留香时间长，展现出了香米酒典型的风格”。

国家质量检验检测中心李春扬高工从香米酒术语和定义、产品分类、技术要求等方面对《香米酒》团体标准解读，标志着以稻花香大米为主要原料经糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾调的具有己酸乙酯和香米香为主体复合香的香米白酒和经液态发酵的香米米酒正式开启了行业新篇章。

五常大米酒新品的创新不仅打破了米酒的固有印象，更是在口感、口味以及包装设计上实现了全新的改变。以更加优质、独特、符合市场趋势的特点赢得了广泛关注和期待。为推动我国新型白酒高质量发展增添了一抹亮色。

随着消费需求的不断变化，白酒产业也需要不断调整自身产品结构。我们期待着“香米酒”将以卓越品质与独特风味，成为中国香米型白酒领域里的一颗璀璨新星。同时，我们也期待着整个白酒行业能够不断创新和发展，为消费者带来更加美好的生活体验。

（南京市酒类收藏协会新媒体中心）

 

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